Nyretapper har selvom navnet ikke noget med nyre at gøre. Udskæringen kaldes også for Hanger Steak engang imellem.
Kødstykker sidder mellem nyrerne og mørbraden på oksen. Det er et meget mørt stykke kød, og kræver ikke meget tilberedning.
2-3 min på hver side på grillen og derefter lad den hvile i 10 min.
