Bison kæber har længe været et lidt overset stykke kød fra Bison , men nu er den tilbage på menuen. Den før ved braisering en meget intens smag og bliver utroligt møre.
Prøv opskriften her, lade kæberne simre, eller braisere, i en god mørk øl, der giver en meget dyb og intens smag og samtidig giver det et flot udseende til retten, men brug hvad i selv synes smager bedst. Serveres med kartoffelmos og en god øl eller rødvin.
go appetit
Leveres på frost og i vakum
